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SPITZKOHL-KARTOFFEL-AUFLAUF |
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800 g Spitzkohl
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1/2 l Gemüsebrühe
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1/4 l Schlagsahne
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1 TL Kümmel
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Salz
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Pfeffer
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Muskatnuß
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1 kg Kartoffeln
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600 g Kasseler Nacken (im Stück ohne Knochen)
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100 g Emmentaler
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1 Bund Petersilie
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1. Den Spitzkohl vierteln, den Strunk herausschneiden. Die Spitzkohlviertel in 1 cm breite Streifen schneiden. 1/4 l Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, die Kohlstreifen darin 8 Minuten zugedeckt garen, herausnehmen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
2. 1/4 l Brühe mit der Schlagsahne und Kümmel aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln schälen und grob raspeln, Kasseler in 8 dünne Scheiben schneiden.
3. Abwechselnd Spitzkohl, Kartoffelraspel, das Kasseler und die Sahnemischung in eine flache Auflaufform schichten. Den Käse fein reiben, den Auflauf damit bestreuen und alles im heißen Backofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 50 Minuten garen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
(Gas 2-3, Umluft 40 Minuten bei 180 Grad, Zeit: 1 Stunde 20 Minuten, 1 Portion = 626 kcal)
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 Ratatouille | Überbackene Zucchini
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Hauptgerichte
