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| Zutaten |
| 500 g Porree |
| 30 g Butter |
| 1/2 l Rinderbrühe |
| 100 g Kräuterschmelzkäse |
| 1/8 l Schlagsahne |
| 100 g Lachsschinken |
| 1 Bund glatte Petersilie |
| Salz, Pfeffer, Muskat |
| Zubereitung |
| Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden und in der Butter andünsten. Mit der Brühe auffüllen und ungefähr 15 Minuten leise kochen lassen. Etwa 1/4 des Porrees herausnehmen und zur Seite stellen. Den Rest pürieren, Käse und Sahne zugeben und alles einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat herzhaft abschmecken. Lachsschinken in feine Streifen schneiden, Petersilie hacken. Zusammen mit den restlichen Porreeringen in die Suppe geben und servieren. |