Überbackenes Filet
| Zutaten |
| 500 g Schweinefilet |
| 400 g Broccoli |
| 250 g Möhren |
| 2 Stangen Porree |
| 150 g Crème fraîche |
| 50 g geriebener Gouda |
| 50 g Butter |
| 1 EL Senf |
| 4 EL Öl |
| Salz, Pfeffer |
| Zubereitung |
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Filet in dünne Scheiben schneiden und mit Senf bestreichen. Im Öl knusprig anbraten, würzen, herausnehmen. Broccoli, Möhren und Porree putzen und waschen. Möhren in Stifte, Porree in Ringe schneiden. Broccoli in Röschen teilen. Möhren in Salzwasser ca. 10, Broccoli ca. 5 Minuten andünsten. Porree im Bratfett 5-8 Minuten dünsten. Filet und abgetropftes Gemüse in eine feuerfeste Form schichten. Crème fraîche glattrühren, Käse unterheben und würzen. Über dem Fleisch und Gemüse verteilen. Bei 200 Grad Celsius ca. 25 Minuten überbacken. Dazu passen Bratkartoffeln. |
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