Kohlrabi-Lasagne
| Zutaten |
| 1 kg Kohlrabi |
| 500 g festkochende Kartoffeln |
| 200 g Gorgonzola (nicht zu reif) |
| 80 g Butter |
| 40 g Mehl |
| 1/4 l Milch |
| 180 g Lasagne-Nudelblätter |
| 2 Bund glatte Petersilie |
| 50 g Parmesan |
| Zubereitung |
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Kohlrabi schälen, vierteln und in sehr dünne Scheiben schneiden, und in Salzwasser 5-6 Minuten zugedeckt garen. Abtropfen lassen, dabei das Wasser auffangen. Kartoffeln schälen, grob raspeln, in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren, abtropfen lassen. Gorgonzola entrinden, grob würfeln. 50g Butter zerlassen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Kohlrabiwasser und Milch einrühren und 3-4 Minuten kochen. Gorgonzola dazugeben und weiterrühren, bis sich der Käse in der Sauce aufgelöst hat. Eine eckige Auflaufform dünn mit Fett ausstreichen. Den Boden mit einer Schicht Lasagneblätter belegen. 1/3 Kohlrabi und Kartoffeln darauf verteilen und mit 1/3 der Petersilie bestreuen. Alle Zutaten einschichten. Mit Parmesan und Butterflöckchen bedecken und bei 200 Grad Celsius 40-45 Minuten garen. Dazu paßt eine Tomatensauce. |
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