Gemüsepfanne mit Knoblauchbrot
| Zutaten |
| 1 Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| 2 Zucchini |
| je 1 rote und gelbe Paprika |
| 125 g Zuckerschoten |
| 100 ml Rotwein |
| 1 Glas Raguletto "Klassischer Art" |
| 1 Bund Basilikum |
| Olivenöl |
| Salz, schwarzer Pfeffer |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1 Baguette |
| Zubereitung |
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Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Gemüse putzen, waschen. Zucchini in Scheiben, Paprika in Würfel schneiden, Zuckerschoten halbieren. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Paprika und Zucchini hinzufügen, etwa 3 Minuten andünsten. Zuckerschoten hinzugeben und weitere 3 Minuten garen. Mit Rotwein angießen, aufkochen. Raguletto einrühren und erwärmen. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauch schälen. Baguette in Stücke schneiden und halbieren. Schnittfläche leicht anrösten und mit Knoblauch einreiben. Mit Gemüse anrichten. |
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