Pfifferlinge in Basilikumsauce
| Zutaten |
| 500 g Pfifferlinge |
| 200 g Tomaten |
| 1 Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| 3 EL Butter |
| 200 ml Milch |
| 200 ml Gemüsebrühe |
| 200 g Kräuterfrischkäse |
| 1 Bund Basilikum |
| 30 g Pinienkerne |
| 1 TL Zitronensaft |
| Salz, Pfeffer |
| Zubereitung |
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Pilze putzen. Tomaten entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken. Pilze im Fett anbraten, Zwiebel und Knoblauch kurz mitschwitzen. Milch, Brühe und Käse darin aufkochen, 5 Minuten einkochen. Basilikum (bis auf einige Blätter) streifig schneiden, Pinienkerne anrösten. Basilikumstreifen und Tomaten in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mit Pinienkernen und Basilikumblättern anrichten. Dazu passen Nudeln. |
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