Pizza mit Ruccola und Schinken
| Zutaten |
| 500 g Mehl |
| 20 g Hefe |
| 4 EL Olivenöl |
| 8 Scheiben Schinken |
| 1 Bund Ruccola |
| 250 g Gorgonzola |
| Zubereitung |
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Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln und 300ml lauwarmes Wasser zugießen. Mit ca. 1/4 des Mehls zu einem Vorteig verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Vier Eßlöffel Öl zum Vorteig zugeben und mit dem restlichen Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Weitere 15 Minuten gehen lassen. Blech leicht einfetten, Teig darauf ausrollen. Schinken und Ruccola auf dem Teig verteilen und Gorgonzola darüberkrümeln. Bei 225 Grad Celsius backen. |
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